Von der Honigwabe ins Honigglas

Im Juli ist bei unseren QVC-Bienen Hochsaison. Nachdem die Bienen den Honig reif eingelagert und die Waben sorgfältig mit einer feinen Wachsschicht verschlossen haben, beginnt für uns die Honigernte.

Damit die Bienen möglichst stressfrei im Volk bleiben, setzen wir vor der Ernte eine Bienenflucht ein. Diese clevere Vorrichtung ermöglicht es den Bienen, den Honigraum zu verlassen; zurückkehren können sie jedoch nicht. So können wir die Honigwaben bienenschonend entnehmen.

Anschließend werden die Waben entdeckelt und in der Honigschleuder ausgeschleudert. Durch die Zentrifugalkraft fließt der Honig aus den Waben, ohne dass diese beschädigt werden. Die Bienen können sie später erneut verwenden, ein wunderbares Beispiel dafür, wie nachhaltig ein Bienenvolk arbeitet.

Nach dem Sieben und einer kurzen Ruhezeit entscheiden wir, wie der Honig weiterverarbeitet wird:

🍯 Flüssiger Honig wird möglichst naturbelassen abgefüllt und zeigt die ursprüngliche Konsistenz der jeweiligen Tracht.

🍯 Cremiger Honig wird über mehrere Tage schonend gerührt. Dadurch entstehen besonders feine Kristalle, die ihm seine streichzarte Konsistenz verleihen, ganz ohne Zusätze.