Die Bienen halten ihren verdienten Winterschlaf. In der Imkerstube gibt es allerdings noch einiges zu tun. Zur Weihnachtszeit ist der Honig besonders gefragt. Ob im Lebkuchen, im Tee, im Dressing oder (mir am liebsten) pur auf einem guten Butterbrot oder Brötchen – Honig macht alles einfach noch ein bisschen leckerer. Auch als kleines Mitbringsel oder Weihnachtsgeschenk ist er immer gern gesehen und gibt meist Anlass, kurz über die Bienen und ihre Lebensweise zu erzählen. Daher habe ich heute mal wieder ein paar Gläser abgefüllt. Doch das lange Stehen hat den Honig kristallisieren lassen. Das ist nicht schlimm, im Gegenteil, es ist ein Qualitätsmerkmal für echten Honig. Und die Kristalle lassen sich leicht aufbrechen. Dank meines leistungsstarken Honigrührers wird aus dem kristallinen Honig ganz schnell geschmeidiger, cremiger Honig, der sich prima auf dem nächsten Frühstücksbrötchen macht.

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Im November ist es wichtig, die Bienenstöcke regelmäßig zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie gut isoliert sind und die Bienen genügend Vorräte für den Winter haben. Auch wenn die Bienen jetzt ruhen, ist es entscheidend, dass sie vor Kälte und Feuchtigkeit geschützt sind, damit sie gesund in den Frühling starten können.