Im Juli haben die Sonnenblumen begonnen, voll zu blühen und zu "honigen". Der Festschmaus für die ca. 250.000 E&Y-Bienen hat begonnen. Ungefähr 2-3 Wochen nach Blühbeginn sind die Bienenstöcke voll mit leckerem Sonnenblumenhonig, und euer Imker schwitzt bei der Ernte bei 35 °C im Schatten. Ermattet, aber zufrieden, freue ich mich über den Ertrag von rund 100 kg Sonnenblumenhonig. Danach geht's zum Schleudern. Der Sonnenblumenhonig wird jedoch nicht gleich in Gläser gefüllt, da dieser zu einem Großteil aus Traubenzucker (Glukose) besteht und in den Gläsern rasch sehr grob kristallisieren würde. Deshalb werde ich den Honig im Oktober "rühren" und daraus feinen Cremehonig machen.

Im Juli ist es wichtig, die Bienenstöcke regelmäßig zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass die Bienen genügend Platz für den Honig haben und keine Schwarmtendenzen entwickeln. Zudem ist es eine gute Zeit, um auf Varroamilben zu achten und gegebenenfalls Maßnahmen zur Bekämpfung zu ergreifen, um die Gesundheit der Bienenvölker zu gewährleisten.

Sonnenblumenhonig aus dem Weinviertel